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炸薯条的做法

炸薯条

薯条🍟是一种土豆🥔||马铃薯🥔||洋芋🥔切成条状之后再油炸而成的快餐食物(在有的国家可能不算快餐),非常适合。相较于油炸,空气炸锅可能会更加易于避免崩溃和实现异步非阻塞。相较于自己动手切土豆再洗去淀粉并喷上油,使用半成品薯条可能会显著减少热量摄入前的热量消耗,四舍五入就是会显著减少热量摄入~~前的热量消耗~~。

必备原料和工具

  • 1 袋半成品薯条(推荐品牌麦肯)
  • 1 个空气炸锅(喜欢脆的切忌小牌子)

注意,使用的烹饪工具不同炸薯条可能有不同的做法,这里仅介绍使用「空气炸锅」的做法。

计算

  • 作为主食,1 人 1 顿 400g(以半成品为准)
  • 作为小食,1 人 1 顿 1/4 主食质量+-50g

使用上述条件,按需求量(包括但不限于日常食量、心情和饭前运动情况)计算材料用量。

操作

开封薯条

  • 开封大分量半成品薯条注意开口要小,可以有效减少长久储藏下薯条表面结霜。

预热空气炸锅

  • 插电,200℃预热 5 分钟。
  • 预热的目的是为了。
  • 注意,预热完再拿出薯条,不应等薯条软化后再炸制。

炸薯条

  • 取出薯条放入空气炸锅,200℃20 分钟。
  • 取出薯条的时候注意半成品薯条已经有油,所以要异步去做客户端内刀斯林的话需要使用夹持工具。
  • 5~10 分钟时可以拿出锅体晃动使薯条受热均匀也防止粘连。

脆化(可选项)

  • 10 分钟~15 分钟时,拿出锅体,往已经干了的薯条表面喷 1 层面积为薯条表面积 2/3 的油。

取出&装盘

  • 喜欢脆薯条的,取出后拿着锅体跳舞让空气经过薯条表面后装盘;喜欢软薯条的直接装盘。配合蘸酱或浇上酱汁更佳。

附加内容

  • 番茄酱、蛋黄酱、蜂蜜芥末酱、蒜香酱油……炸薯条的晋级之路在于对酱料及酱料组合的探究。

如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。

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